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Mozzarella di bufala in primavera
Immagine ricetta: Mozzarella di bufala in primavera

Ingredienti

4 mozzarella di bufala
1 zucchina
1 carote
2 uova
4 cucchiai latte
2 cucchiai parmiggiano reggiano grattugiato
pizzico sale
pizzico pepe
2 cucchiai olio

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	2
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Tempo di cottura:	15 (minuti)
Visite:	330
Valutazione:	4,00 (4 Voti)
Data inserimento:	20.ott.2006
Autore:	FF

Preparazione Bollire la zucchina e la carota per 10 minuti e lasciare freddare, in una ciotola sbattere le uova con il latte, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe, scaldare leggermente due cucchiai di olio in una piccola padella antiaderente, versare il composto di uova nella padella e cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti , aiutandosi con un piatto o con un coperchio, girare le uova e cuocere per altri 2 minuti, aspettando che le uova si freddino, tagliare la zucchina e la carota a rondelle cominciare a preparare il piatto da servire, mettendo le mozzarelle di bufala ben sgocciolate, la zucchina e la carota con un filo di olio e sale, tagliare le uova a striscioline e finire di guarnire il piatto secondo la propria creativit?.