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Torta di mele
Immagine ricetta: Torta di mele

Ingredienti

600 gr mele (5 circa)
6 uova
400 gr farina 00
450 gr zucchero
15 gr lievito in polvere per dolci
1 limone (solo buccia grattugiato)
200 latte
100 burro

Difficoltà:	Media
Vegetariana:	No
Numero di persone:	8
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Tempo di cottura:	40 (minuti)
Visite:	452
Valutazione:	4,67 (3 Voti)
Data inserimento:	20.ott.2006
Autore:	RV

Preparazione In due contenitori separate i tuorli dall?albumi, montate a neve i bianchi, lavorate i tuorli d?uovo con 300 gr di zucchero, aggiungete il burro fuso, la scorza di limone grattugiato, 200 ml di latte e il bianco dell?uovo montato. Lavorate aiutandovi con una frusta elettrica. Unite la farina un po? alla volta, inizialmente il composto apparir? come una crema densa, ma sar? pronto solo quando risulter? liscio e omogeneo. Unire per ultimo, sempre girando, il lievito. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. In una teglia imburrata spolverate il rimanente zucchero (150gr) Mettete le fettine di mele nella teglia coprendo tutto lo zucchero. Scaldate la teglia sul fornello a fuoco medio finch? lo zucchero si ? sciolto e diventa caramellato. Solo a questo punto mettete il composto nella teglia e infornate a 170/180 gradi per 40 minuti circa o fino a quando sar? dorata, per accettarsi della giusta cottura introdurre uno stecchino nella torta. Fatela raffreddare e servite la torta al contrario.

Note Per non far afflosciare la torta ? buona regola non aprire il forno almeno per i primi 25 minuti di cottura.