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Lenticchie con salsicce leggere
Immagine ricetta: Lenticchie con salsicce leggere

Ingredienti

4 salsicce
150 gr lenticchie
2 cucchiai passato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
1 carota
100 ml vino rosso
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale fino

Difficoltà:	Media
Vegetariana:	No
Numero di persone:	2
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Tempo di cottura:	30 (minuti)
Visite:	439
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	15.dic.2006
Autore:	FF

Descrizione Salsicce leggere? Si! Eliminando gran parte del grasso.

Preparazione Pulite le lenticchie risciacquandole pi? volte nell?acqua, se occorre (vedi indicazioni sulla confezione) mettetele a bagno nell?acqua (da un ora a mezza giornata). In un tegame contenente circa 1 litro d?acqua fredda salata mettete le lenticchie, la carota, il prezzemolo, la cipolla, l?aglio, il passato di pomodoro e cuocete a fuoco medio a seconda del tipo di lenticchie (dai 20 minuti a 1 ora); durante la cottura se le lenticchie dovessero assorbire troppa acqua, se ne pu? aggiungere dell?altra, purch? bollente. Bucherellate le salsicce con una forchetta, mettetele in un tegame e copritele di acqua fredda, portate ad ebollizione a fuoco medio, eliminando man mano che si forma la schiuma di grasso in superficie, aggiungete il vino rosso che aiuter? a eliminare gli ultimi residui di grasso. Scolate le salsicce e asciugatele con carta da cucina, a piacere tagliatele a met?. Rosolate le salsicce in una padella con un filo d?olio, girandole ogni tanto e tenendole chiuse con il coperchio. Nel frattempo le lenticchie saranno pronte, eliminate gli odori e aggiungete le salsicce. Servite subito.

Note Esclusivamente vino rosso.