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Uova alla salsa di menta
Immagine ricetta: Uova alla salsa di menta

Ingredienti

2 uova
150 ml olio extravergine d?oliva
sale fino
50 gr foglie di menta
2 cucchiai aceto vino bianco

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	2
Tempo di preparazione:	15 (minuti)
Tempo di cottura:	10 (minuti)
Visite:	305
Valutazione:	4,00 (1 Voti)
Data inserimento:	15.dic.2006
Autore:	FF

Preparazione Lavate delicatamente le foglie di menta e tritatele. In una ciotola emulsionate l?olio e l?aceto, aggiustate di sale, unite la menta tritata e mescolate. Fate riposare. Prendete una padella antiaderente, versare l'olio extra vergine d'oliva, fatelo scaldare per qualche secondo. Adagiate l'uovo nella padella, date una spolverata di sale, solo sul tuorlo e lasciate cuocere per 2/3 minuti. Disponete l?uovo nel piatto con la salsa e qualche fogliolina di menta.

Note Per sapere se le uova sono fresche, provate a metterle in un recipiente pieno d?acqua, se viene a galla ? vecchio. Oppure rompete le uova nel piatto, il tuorlo deve apparire lucido e compatto, senza screpolature, l?albume non deve essere liquido e allargarsi troppo nel piatto, ma restare vicino al tuorlo in una massa gelatinosa. Quest?ultimo metodo ? consigliabile anche per togliere eventuali pezzettini di guscio prima della cottura.